こんにちは！b-lab学生スタッフのごろです。
9/10（土）に行われた、「本気の調理実習」の様子をお伝えします！
「本気の調理実習」は、味付けに適切な量の調味料を量ったり、手順の意味を学んだり、
「調理」を学びながら楽しく料理することを目的とした調理実習です。

第4回は中華料理編！搾菜肉絲湯（ザーサイロースータン）と杏仁豆腐を作りました。

搾菜肉絲湯とは、ザーサイと豚肉、ゆでたけのこ、
しいたけ、長ネギを千切りにした中華スープのことです。
杏仁豆腐は、皆さまご存知の中華デザートです！
それでは、今回も実際の様子をお届け。

今回の材料はこれ。どんな料理に仕上がるのか…
▼
▼

搾菜肉絲湯作り。材料を全て千切りにしていきます。
普段はあまり料理をしないという二人。手つきはちょっと緊張気味？？

▼
▼

中華スープを作ったら、豚肉を入れ、かき混ぜます。
アクが出てくるので取り除きます。

▼
▼

アクをある程度取ったら、長ネギ以外の材料を入れて少し煮込みます。
ここの時点でもう美味しそう…！？

▼
▼

こちらは杏仁豆腐作り。水に粉寒天を加え、火にかけます。
砂糖を入れて溶け切ったら、牛乳を加えます。

ちなみに、ここでそのまま固めると「牛乳かん」に、
アーモンドエッセンスを入れると「杏仁豆腐」になるのです！
（バニラエッセンスを加えると、ミルクプリンになります。）

▼

▼

器に静かに注ぎます。その時泡ができたら潰しましょう。
そうすると綺麗に仕上がります！
寒天はゼラチンと違い常温で固まるので、常温で置いて固めます。
そのあとに冷やすとまた美味しいですよ！

▼

▼

こちらは杏仁豆腐のシロップ作り。
水に砂糖を溶かしたら、レモン汁を加えます。
レモン汁の量はお好みで調整可！

▼
▼
▼

完成！とっても美味しそうにできました！

▼
▼▼
▼▼▼

最後に、参加者のみんなでパチリ。いい笑顔です^^

▲▼▲▲▼▲▲▼▲

こんな感じで、4回目は搾菜肉絲湯と杏仁豆腐でフィニッシュ！
今回参加してくれた人には、レシピを渡しています。
参加していなくても、もし欲しい人がいれば、
お気軽に「ごろ」まで声をかけてください！
この「本気の調理実習」は、来月以降も続きます。
第5回目は、10/8（土）17:30〜19:00にて開催。和食第2弾です！
鶏そぼろ、インゲン、炒り卵がのった三色ご飯です。
興味のある人はぜひ参加してくださいね！

（文責：毛利）